静电油烟净化器的原理是利用高压电极板之间形成的电场将油烟电离荷电,带电油烟粒子将电极捕获,达到分离目的,在实验室条件下,净化功能良好,净化效率较高,一般在75%-85%,有时可达到90%,但是实际应用中暴露了不少问题,因油烟气体中温度、湿度经常变化,影响了电场的稳定性,表现出净化功能的时有时无,其去除率的稳定性以及可靠性较差,问题是经过一阶段使用后,电极板积灰后会失去净化油烟功能,需要专业人员定期开箱清洗,一般一个月一次,运行维护技术上要求高,工作量大,由于集尘板上的油烟冷凝物粘度较高,造成集尘板清洗困难,另一个问题是高压电场容易被击穿,产生电弧引燃油垢,导致火灾发生,该静电式油烟净化法投入费用比较高,多用于大型餐饮业,该静电式油烟净化法属于干式净化法。
静电式油烟净化器电极板和初滤料以及机械式滤料均要定期清洗,一般来讲,均要用碱液蒸煮皂化清除油污,同样存在对环境的二次污染问题。